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Empresa de tilapia inaugurará planta en Guanacaste Diana Lucía Salas Capitalfinanciero.com La empresa Tilapias del Sol, dedicada a la producción e industrialización de tilapias inaugurará el próximo viernes 8 de setiembre una planta de proceso para la exportación de ese pez. La planta se ubicará en Bagaces, Guanacaste en un espacio de 2.400 metros cuadrados en la finca donde la empresa cría, reproduce y engorda las tilapias que se van a procesar.. La inversión se estima en US$12 millones y comprende un sistema de canales de abasto y drenaje, estanques de reproducción, reversión, pre-levante, levante, pre-engorde y engorde. Cada uno de estos con sus respectivas estructuras. La nueva planta tendrá una capacidad de 7 toneladas diarias para una producción de 2.100 kilos de filete fresco en un turno de 8 horas. En una primera etapa los filetes se comercializarán en el mercado estadounidense.
Tilapias del Sol nació hace dos años como respuesta a la diversificación de actividades de un grupo de agricultores y ganaderos que ven en esa especie una oportunidad creciente, según explicó Juan Carlos Salas, gerente general de la empresa. Para mediados del año entrante esperan exportar sus productos a Centroamérica y el Caribe, especialmente al mercado jamaiquino. Tres procesos El equipo de embarque de la finca procede a extraer las tilapias una vez que se encuentran aptas para ser enviadas a la planta procesadora para ser descargadas en las piletas de recepción a una temperatura de 10 ºC . Luego las tilapias se trasladan a la sección de destace. Los peces son separados según su tamaño: los pequeños toman otra vía dentro de la línea de producción y los grandes son fileteados y desangrados. Caerán posteriormente en una canasta de acero inoxidable para ser pesados y registrados en una romana eléctrica. La última etapa comprende la tómbola descamadora para luego pasar a la sección de enfriado, empaque, carga y bodega. |
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